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遼寧省阜新市阜勤(集團)有限公司預祝第九屆東北美食節圓滿成功!
2019-10-11

遼寧省阜新市位于遼寧省西北部,擁有人口185萬,由兩縣五區構成,其中阜蒙縣是蒙古族自治縣,擁有蒙古族人口20余萬人,所以在我們阜新有很多蒙族特色的美食佳肴,蒙漢交匯的地域特點、民族交融的耳濡目染,使阜新地區孕育出了獨具特色的飲食文化。

第一道菜“牛氣沖天 ”。這道菜以牛肉為主,蒙古族是馬背上得天下的偉大民族,他們強身體健,就是因為他們多以牛羊肉為食。而今天這第一道“牛氣沖天 ”也是熱情好客的蒙古族人民接待最尊貴客人時必備的一道主菜。

第二道菜 “  烤全羊”。 烤全羊是被蒙古族人民譽為餐品至尊的一道美食,也是我們阜新的特色美食,一般用來招待最尊貴的客人,它需要選擇3歲以下的小公羊作原料,屠宰時必須采用攥心法;從羊的胸部開刀,把手深入羊腔,攥捏其心臟致死,用這種方法殺死的羊不會大量出血,其肉格外鮮嫩可口。

第三道菜  “莊園鹵鹿腿”。在我國古代就有以鹿肉為美食的喜好,在清朝時尤為盛行,康熙皇帝的“ 千叟宴”上就曾有鹿尾燒鹿肉一盤,紅樓夢里也有結詩社食鹿肉的章節,鹿肉肉質細嫩,易于被人體消化吸收。


第四道菜“古法醬驢腿”。所謂天山龍肉,地下驢肉,驢肉的美味人所周知。阜新關山驢肉是阜新地區特產,其驢肉大批量出口韓國,驢皮可以制成阿膠,美容養顏,驢肉有補氣血,滋補壯陽的功效,

第五道菜“喇嘛燉肉”。喇嘛燉肉是阜新最具典型的特色美食,她是由阜新瑞應寺的喇嘛發明的,它以豬肉和白菜為食材,菜入肉味, 因其白菜的特殊腌制方法,白菜兼有干菜及鮮菜的獨特口感。

第六道菜“醬燜沙庫魚”。沙庫魚產自阜新彰武縣大青溝,大青溝水清溝深,這里的魚,肉質肥膩,鮮美可口,清溝魚宴被“舌尖上的中國”評委地區特色菜。

第七道菜“雞兔鍋”。雞兔鍋是阜新人最愛的美食,兔肉具有豐富的蛋白質、低脂肪,是美女最愛的肉食,兔肉和鮮嫩的雞肉一同烹制,多了肌肉的鮮味,常食提高人體免疫力。

第八道菜“海鮮酸菜鍋”。東北酸菜火鍋歷史悠久,使用銅制造的火鍋深受人民喜好,經過當地蒙族人飲食文化,鍋內加入多種食材,其山珍海味尤為不凡,酸菜火鍋能降低血脂膽固醇含量,降低肝脂肪濃度。


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